Receta de Patatas asadas rellenas

¿Cómo hacer la receta de patatas asadas rellenas?

Comenzaremos la preparación de las patatas asadas rellenas, con el ingrediente opcional, el bacón. Si quieres añadirlo, córtalo en taquitos y échalos en una sartén para que se dore y suelte su grasa.

Si no vas a añadir nada de carne la preparación, la receta de las patatas asadas rellenas comienza cortando las judías limpias en 2-3 trozos, y después en en tiritas. Echamos un poco de aceite en una sartén (si has dorado el bacón, provechamos la grasa que ha soltado) y rehogamos las tiritas hasta que se doren y ablanden.

Mientras, envolvemos las patatas en papel de aluminio y las metemos al horno 45 minutos a 190ºC (también las puedes envolver en papel film transparente, previamente picoteadas con un cuchillo, y cocerlas en el microondas unos 6-7 minutos a potencia máxima). Les retiramos el papel de aluminio y las cortamos a lo largo, retirando parte de la carne central con ayuda de un sacabocados o una cuchara y las reservamos.

Una vez que las judías verdes están rehogadas y blanditas, las mezclamos con el bacon y los trozos de patata que hemos retirado, mezclamos y rellenamos las patatas con esa mezcla.

Cubrimos nuestras patatas asadas rellenas con un poco de queso rallado y dejamos que se funda con el calor.

También podemos darle un toque de color distinto a las patatas asadas rellenas si las gratinamos... Listas para acompañar un buen plato de carne.

Foto orientativa: mpich3

Consejos del autor para hacer Patatas asadas rellenas:

Si quieres añadir algo de carne a estas patatas asadas rellenas, pero no te gusta el bacón, puedes añadir jamón serrano, chorizo, panceta e incluso morcilla.