Receta de Patatas con albahaca

¿Cómo hacer la receta de patatas con albahaca?

Cuando vayamos a preparar las patatas con albahaca, lo que haremos será poner a cocer los tubérculos lavados (con piel) en abundante agua con sal. Dejamos cocer hasta que estén tiernas (unos 15 o 20 minutos, dependiendo del tamaño).

Mientras se cuecen, ponemos al fuego una sartén con un chorro de aceite. Cuando esté caliente freímos los ajos pelados a fuego bajo, hasta que estén dorados. Entonces sacamos los ajos de la sartén, y los machacamos en un mortero junto con las hojas de albahaca picaditas, hasta obtener una pasta. Mezclamos esto con abundante mayonesa y pimienta a gustos.

Cuando las patatas estén cocidas, las escurrimos y las dejamos enfriar del todo. Después, continuamos la receta de patatas con albahaca, sacando un poco del interior de los tubérculos, con la ayuda de un cuchillo y una cuchara (si tenemos un quita corazones, mejor). La patata que extraigamos, la uniremos a la mezcla anterior (los ajos, la mayonesa y la albahaca). Removemos muy bien y después con esto rellenamos las patatas que habíamos vaciado. Espolvoreamos queso rallado por encima, y las metemos en el horno precalentado a máxima potencia.

Cuando las patatas con albahaca estén gratinadas, las sacamos de horno y servimos.

Foto orientativa: thebittenword.com