Receta de Patatas fritas al ajillo

¿Cómo hacer la receta de patatas fritas al ajillo?

En una sartén amplia, ponemos abundante aceite a calentar y mientras adquiere temperatura, pelamos, lavamos y picamos en gajos lo que serán nuestras patatas fritas al ajillo.

Cuando el aceite esté bien caliente, con mucho cuidado, agregamos las patatas (que habremos secado con papel de cocina para que no salten mucho al freírlas) y tapamos la sartén con una tapadera.

Mientras lo que serán nuestras patatas fritas al ajillo se fríen, pelamos y partimos a la mitad los ajos. Los ponemos en un mortero, añadimos un poquito de sal y las ramitas de perejil lavadas y troceadas.

Machamos el aliño en el mortero y reservamos.

Cuando las patatas estén fritas, las sacamos, ponemos sobre una fuente y untamos con el contenido del mortero. Una vez estén bien impregnadas, ya podemos servir nuestras patatas fritas al ajillo.

Foto orientativa: joshuaheller