Receta de Patatas rellenas de salmón

¿Cómo hacer la receta de patatas rellenas de salmón?

Antes de comenzar con la preparación real de las patatas rellenas de salmón, vamos a labar las patatas y las secamos bien con papel de cocina. Además, encenderemos el horno a la máxima potencia para que se vaya calentando.

Cortamos 4 buenos trozos de papel de aluminio y envolvemos con él cada patata. Metemos las patatas en el horno caliente y las asamos durante unos 40 minutos, aunque el tiempo final dependerá del tipo de patata y del horno, por ello, para asegurarnos que las patatas están bien cocidas, y que las patatas rellenas de salmón queden perfectas, puedes pincharlas para ver si están bien hechas.

Cuando las patatas estén listas, las sacamos del horno, las pelamos y vaciamos el interior con la ayuda de una cuchara o sacabocados. Eso sí, ten mucho cuidado que no se rompan, porque si se rompen las patatas rellenas de salmón quedarán muy feas.

Continuamos la preparación de las patatas rellenas de salmón, picando el salmón, los huevos cocidos y la patata que hemos quitado del interior. Mezclamos con la mayonesa, la mantequilla reblandecida y la sal.

Rellenamos cada patata con la mezcla y decoramos con un trozo de salmón y perejil picado.

Foto y fuente: Blog 'Saca el cucharón"