Receta de Pate dei butteri

Paté de carne de cerdo, pollo y conejo, con verduras, un paté sabroso y con muchas propiedades.

Receta de pate dei butteri

Ingredientes para la receta de pate dei butteri

  • 300 gramos higatos de pollo
  • 100 gramos de carne de cerdo
  • 1 higado de conejo
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharas de aceite virgen extra
  • 1 zanahoria pequena triturada
  • 1 poco de apio triturado
  • Romero fresco en rama
  • 2 hojas de salvia
  • 2 dientes de ajo cortados por la mitad
  • Sal
  • Pimienta negra molida

¿Cómo hacer la receta de pate dei butteri?

1

Tomar una sartén grande y verter la cebolla, el apio y la zanahoria, todo ello picado muy finito, el aceite, la rama de romero, las hojas de salvia y los dientes de ajo cortados por la mitad. Cocinar durante 5 minutos a fuego lento y sin parar de mezclar.

2

Cortar en trocitos los hígados y la carne de cerdo. Verterlos en la sartén, mezclar y cocinar a fuego lento otros 20 minutos, si hace falta, añadir un poco de agua caliente o la misma cantidad de caldo. Salpimentar al gusto y dejar cocinar 5 minutos más.

3

Transcurrido todo ese tiempo quitar el ajo, la salvia y el romero, y triturarlo todo con una batidora o un robot de cocina.

4

Servir este paté con pan sin sal tostado y sobretodo caliente. Acompañar con un óptimo vino tinto "Chianti" o con un "Rioja".

5

Este paté se puede conservar en un frasco de vidrio, añadiendo un poco de aceite virgen extra. Tapar y guardar en el frigorífico.

Consejos del autor para hacer Pate dei butteri:

1

En Toscana tenemos muchos patés y hoy hacemos uno muy famoso. El "Buttero" es un pastor que trabaja a caballo, tipico de la Region Toscana. Este paté es muy sabroso y es perfecto con lonchas de pan sin sal que es un típico pan Toscano.

Receta de pate dei butteri enviada por recetascomidas


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