Receta de Pavo a la canela

Rica receta de pavo o pollo a la canela, horneado en una salsa de mostaza, vino, refresco de cola y un toque de pimienta, clavo y, por supuesto, canela.

Ingredientes para la receta de Pavo a la canela

  • 1/2 pavo o 1 pollo
  • 1 rama de canela gruesa
  • 20 granos de pimienta
  • 20 clavos de olor
  • 4 hojas de laurel
  • Comino
  • Sal
  • Mostaza
  • Sazonador de pavo al gusto
  • Vino amaretto (ver nota 2)
  • Refresco de cola
  • 1 taza de zumo de naranja

¿Cómo hacer la receta de pavo a la canela?

1

Se mezcla el comino con sal, mostaza y el sazonador de pavo (pero muy poco este último porque tiende a tener un poquito de pimienta).

2

Se unta con esta mezcla al pavo (o pollo) especialmente en los huesitos y se raja la carne para introducir la mezcla en ella.

3

Se deja macerar si es posible de un día para otro o sino una media cubriéndolo bien con papel aluminio.

4

Se precalienta el horno a 160ºC.

5

Se coloca el pavo en una bandeja regado con el zumo de naranja y el amaretto. Se mete al horno.

6

Transcurridos 20 minutos, se le da la vuelta y se retira una parte del jugo que ha soltado. Se le ponen hojas de laurel y el jugo de las especies (canela,pimienta y clavo de olor) y después de 20 minutos se le añade el refresco de cola coca (ver nota).

Consejos del autor para hacer pavo a la canela

1

1.- Se puede añadir a la bandeja patatas grandes peladas para que se horneen y tengas el sabor del pavo y la salsa.

2

2.- En caso de no tener vino amaretto se puede poner vino de cereza, manzana o durazno o vino de mesa.

3

3.- El tiempo de cocción puede variar dependiendo de los grados centígrados que se pongan al horno que se vaya alternando baja alta baja para evitar que se queme o se seque.

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