Receta de Pavo a la olla

¿Cómo hacer la receta de pavo a la olla?

Pelamos y cortamos la cebolla en trozos grandes, pelamos y chafamos con un cuchillo los ajos, y lavamos y partimos en cuartos el tomate y los pimientos (ambos sin rabito). Reservamos todo por separado.

En una olla amplia ponemos un generoso chorro de aceite y llevamos al fuego.

Mientras toma temperatura, salpimentamos las piezas de pavo y reservamos.

Añadimos al fuego la cebolla y los ajos, sazonamos y damos unas vueltas.

Pasados dos minutos, añadimos la hoja de laurel, la canela, los clavos, las bolitas de pimienta y la carne de pavo. La doramos a fuego medio y entonces, añadimos los pimientos y el tomate.

Rectificamos de sal, mezclamos bien y mantenemos unos cinco minutos antes de cubrir todo con agua.

Condimentamos con un poquito de curry en polvo, mezclamos y dejamos que el pavo a la olla cueza a fuego suave durante al menos 3 horas o hasta que la carne esté blandita.

Durante el proceso, controlaremos el nivel del agua, añadiendo más si vemos que se consume mucho, pues la carne y las verduras deben estar cubiertas en todo momento.

Una vez tengamos el pavo cocido, con una espumadera retiramos los trozos y el resto del caldo de verduras, lo colamos y lo podemos utilizar en otras recetas.

Podemos servir nuestro pavo tal cual, aunque yo te recomiendo que lo completes con un sabroso arroz que podrás cocer con el propio caldo de verduras que acabas de realizar.

Foto orientativa: Christopher Paquette

Consejos del autor para hacer Pavo a la olla:

Un puré de patatas casero o unas patatas fritas con ensalada también serían unas guarniciones perfectas para este pavo a la olla.