Receta de Pavo ahumado relleno de carne molida

¿Cómo hacer la receta de pavo ahumado relleno de carne molida?

Ponemos a precalentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo y mientras adquiere temperatura, nos ponemos a preparar el relleno del pavo ahumado.

En una sartén antiadherente amplia, ponemos la mantequilla y llevamos al fuego.

Pelamos y picamos los ajos y cuando la mantequilla esté derretida, los sofreímos durante un par de minutos.

Añadimos la cebolla, sazonamos y dejamos hasta que empiece a cambiar de color. En ese momento, incorporamos la carne molida a la sartén, el cilantro y condimentamos con más sal y paprika al gusto.

Mantenemos el relleno en el fuego hasta que la carne empiece a cambiar de color y añadimos el caldo de pollo, las pasitas y dejamos unos minutos para que mezcle todo bien.

Retiramos del fuego, agregamos el panko, las aceitunas, las nueces y removemos todo con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea. Con esta mezcla rellenamos el pavo ahumado, lo cerramos bien para que no se salga nada durante el horneado y lo colocamos en una pavera. Cubrimos con papel de aluminio y metemos nuestro pavo ahumado relleno de carne molida al horno durante 1 hora y media.

Transcurrido este tiempo, retiramos el papel de aluminio, regamos la pieza con los jugos que haya ido soltando durante la cocción y dejamos que se dore un poquito antes de sacar y servir rebanado.

Foto orientativa: photomato

Consejos del autor para hacer Pavo ahumado relleno de carne molida:

Yo uso carne molida de res y de cerdo a partes iguales.