Receta de Pavo alcaparrado frío

Esa deliciosa mezcla de carne de pavo deshebrada con alcaparras, aceitunas pimiento, cebolla, mayonesa, etc. Es original, sabrosa, fresca, y muy seductora.

Receta de pavo alcaparrado frío

Ingredientes para la receta de pavo alcaparrado frío

  • 2 jamones de pavo
  • 2 ramas de apio
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de champiñones precocidos escurridos
  • 3 pimientos del piquillo asados
  • 10 aceitunas negras
  • 30 alcaparras
  • 50 gr. de nueces picadas
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pavo alcaparrado frío?

1

Empezamos cociendo los jamones o piernas de pavo en agua sal y ajo laminado previamente sofrito con un poco de aceite en la misma cazuela. Cuando esté cocido, coláis y reserváis el caldo para otra receta, y dejáis enfriar el pavo, para luego deshebrarlo y dejarlo bien desmenuzado.

2

Como base del pavo alcaparrado frío, sofreímos la cebolla muy picada con unas cuatro cucharadas de aceite de oliva, y al cabo de 5 minutos añadimos el apio, también picadito. Rehogamos.

3

Cinco minutos más tarde, echamos el pavo, las alcaparras, las nueces picadas, las aceitunas troceadas, los pimientos bien picaditos y los champiñones. Lo rehogas todo junto durante 5 minutos más y lo dejas enfriar.

4

Cuando el pavo esté templado, lo sirves en los platos con unos hilos de mayonesa por encima. También se puede echar la mayonesa directamente sobre el pavo alcaparrado frío, y mezclarlo todo.

Foto orientativa: Vegan Feast Catering

Consejos del autor para hacer Pavo alcaparrado frío:

1

Si queréis usar una mayonesa ligera y sin huevo para el pavo alcaparrado, podéis optar por hacer una lactonesa casera.

Receta de pavo alcaparrado frío enviada por recetascomidas


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