Receta de Pavo asado de Navidad

Como este pavo asado de Navidad lo vamos a cocinar en el horno, vamos ir preparando la fuente en la que vamos a hacer el pavo al horno. Para ello, engrasamos someramente una fuente refractaria con aceite de oliva.

Una vez lista la fuente, nos untamos las manos con el aceite de oliva y acariciamos los muslos de pavo hasta que estén bien engrasados. Los salpiméntamos al gusto por todas partes y los colocamos en la fuente para hornear.

Para que el mismo tiempo de cocinar el pavo, cocinemos la guarnición, distribuimos las patatitas, lavadas, secadas y con piel, alrededor del pavo asado de Navidad y acompáñalas con los champiñones de París, enteros y sin lavar, sólo tenemos que limpiarlos con un paño para retirarles la arena que pueden tener.

Pelamos la zanahoria en pedazos medianos y distribuimos también por la fuente refractaria al rededor de la carne.

Regamos todo el conjunto con el vino, para que el pavo asado de Navidad tenga jugo para su cocción, y rociamos con un poquito de sal, pimienta y las hierbas aromáticas.

Bañamos con un chorrito de aceite de oliva y metemos la fuente en el horno caliente a 200ºC.

Dejamos el pavo al horno hasta que la carne y las verduras estén tiernas (entre 25-30 minutos suele ser suficiente).

Para que el pavo asado de Navidad tenga el mejor sabor posible, y además quede más jugoso, bañaremos la carne y la guarnición con el jugo que queda en el fuente. Si vemos que nos quedamos sin jugo, y necesitamos más líquido, sólo tendremos que añadir un poco de agua caliente para que el pavo para Navidad no quede seco.

Si durante el horneado, vemos que la carne o la guarnición se está tostando demasiado, podemos tapar la fuente con papel aluminio, y dejamos que la carne termine de cocinarse tapada para que no se queme y que el pavo asado de Navidad quede perfecto.

Foto orientativa: Frabisa

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