Receta de Pavo en salsa bbq

¿Cómo hacer la receta de pavo en salsa bbq?

En un bol ponemos el zumo de naranja, la salsa bbq, salpimentamos la mezcla, ponemos un poquito de pimentón y con un tenedor, removemos todo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Introducimos en el bol los muslos de pavo (limpios de plumas, lavados y secos) y los giramos para que queden bien impregnados con la salsa. Tapamos con papel de film y dejamos reposar al menos una hora.

En una sartén (preferiblemente que se pueda meter en el horno, si no es así, más adelante deberemos pasar todo a una fuente apta) ponemos un par de cucharadas de mantequilla y llevamos al fuego. Mientras se va derritiendo, pelamos los ajos, retiramos su parte central, los laminamos y pelamos y cortamos en brunoise las cebolletas. Reservamos todo junto.

Cuando la mantequilla esté derretida, añadimos el ajo y la cebolla, sazonamos y removemos durante unos minutos a fuego medio hasta que la cebolla comience a estar transparente. En ese momento, agregamos los muslos de pavo que tenemos macerando en la salsa bbq (escurridos, reservando la salsa para más adelante) y los sellamos a fuego medio-alto junto con el sofrito de cebolla y ajo.

Regamos con un chorrito de vino blanco y dejamos un par de minutos para que el alcohol se evapore.

A continuación, bajamos a fuego medio-bajo, añadimos toda la salsa donde teníamos el pavo, mezclamos, tapamos la sartén y dejamos que se cocine todo durante unos 15 minutos.

Entre tanto, ponemos el horno a precalentar a 200ºC y transcurrido el tiempo de cocinado, retiramos la sartén del fuego y la pasamos al horno.

Dejamos que el pavo en salsa bbq se gratine durante unos 10 minutos y ¡a comer!

Foto orientativa: Bart Everson

Consejos del autor para hacer Pavo en salsa bbq:

Servido con un buen pedazo de pan y un poco de puré de patatas o de arroz blanco cocido e incluso con unas patatas fritas este pavo en salsa bbq se convertirá en el plato perfecto para tomar en las comidas con tus amigos.