Receta de Pavo horneado relleno

¿Cómo hacer la receta de pavo horneado relleno?

El primer paso para cocinar este pavo horneado relleno es poner los dátiles y las uvas pasas en remojo mientras preparamos el resto de ingredientes.

Limpiamos el pavo, quitamos la piel con cuidado y asegurándonos de que no quedan restos de plumas, y lo regamos por encima con un buen chorro de coñac.

Pelamos la cebolla, la troceamos y la llevamos a una sartén con aceite de oliva. La pochamos y añadimos la carne picada desmigajada.

Cuando la carne esté hecha, agregamos los dátiles y las uvas pasas bien escurridas, junto con las manzanas troceadas.

Damos unas vueltas en la sartén para que se mezclen los sabores del pavo horneado relleno.

Metemos el relleno preparado en el interior del pavo y lo cosemos con hilo de cocina.

Colocamos el pavo en una fuente con tres dedos de agua, y lo cubrimos con papel vegetal.

Lo metemos en el horno precalentado a 160ºC, aproximadamente durante media hora por cada kilo de peso del pavo.

Sacamos, quitamos el papel, regamos de nuevo con coñac y lo metemos otra media hora el pavo horneado relleno a 200ºC hasta que esté bien doradito.

Sacamos de nuevo, retiramos el relleno y servimos en la mesa.

Foto orientativa: Tim Sackton