Receta de Pavo relleno de frutas

Jugosa carne rellena de peras, manzanas y uvas sobre una cama de verduras. Una receta de pavo sencilla con una acertada mezcla de dulces y salados.

Ingredientes para la receta de Pavo relleno de frutas

  • 1 pavo limpio de 4 kg.
  • 2 manzanas golden
  • 2 peras de conferencia
  • 20 uvas frescas
  • 210 ml. de vino blanco
  • 210 ml. de agua
  • 2 chalotas
  • 1 calabacín mediano
  • 1 limón grande
  • 2 pimientos verdes
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pavo relleno de frutas?

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Preparamos las verduras que irán en la base de la fuente en la que hornearemos nuestro pavo: pelamos y cortamos en rodajas el calabacín, y los pimientos y las chalotas en juliana.

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Ahora, enmantequillamos la fuente de cristal apta para horno y en su base, ponemos la chalota picada, los pimientos y el calabacín.

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Salpimentamos todo, regamos con un chorrito de aceite y reservamos.

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Ahora, lavamos y secamos bien el pavo, lo colocamos encima de una bandeja amplia para horno y frotamos su exterior con medio limón hasta que quede bien impregnado y lo condimentamos con sal y pimienta.

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El siguiente paso consiste en rellenar el pavo con las frutas en el siguiente orden: introducimos las manzanas, que tendremos peladas y cortadas en dados medianos; a continuación, las peras, que estarán igualmente peladas y cortadas; y finalmente, las uvas.

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Colocamos el pavo relleno de frutas encima de la cama de verduras, regamos todo con el vino blanco, el zumo del otro medio limón y el agua, y terminamos añadiendo un generoso chorro de aceite de oliva por toda la bandeja.

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Metemos el pavo relleno de frutas en el horno precalentado a 180ºC y dejamos que se cocine durante 2 horas y media aproximadamente.

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Transcurrido ese tiempo, sacamos, comprobamos que está bien hecho (pinchamos con un cuchillo y si éste sale manchado de un líquido transparente, estará listo, si el líquido es rosado, necesitará de unos minutos más de horneado) y servimos.

Foto orientativa: Galant

Consejos del autor para hacer pavo relleno de frutas

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Ni que decir tiene que puedes adaptar la receta a tus gustos y cambiar las frutas (naranja, kiwi, melocotones, melón...) en función de tus preferencias o de lo que en ese momento tengas en tu despensa.

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