Receta de Pechugas de pollo a la mostaza

Vamos a empezar cortando las pechugas de pollo en tiras, las vamos a salpimentar y las vamos a marcar en una sartén con un poquito de aceite de oliva (bien caliente) y con el zumo de medio limón.

Una vez dorada la carne, bajamos a fuego medio y vamos a añadir la mostaza. Removemos inmediatamente con una cuchara de madera y vamos a dejar durante unos pocos minutos hasta que nuestras pechugas de pollo vayan tomando cuerpo con la mostaza.

Posteriormente, seguiremos la preparación echando la nata líquida, y removiendo hasta que ésta reduzca y espese lo suficiente.

Entre medias, rectificaremos de sal y de pimienta, de forma que finalizado este paso, tengamos la salsa con el sabor, el cuerpo y la textura que buscamos.

Estas pechugas de pollo a la mostaza las podemos servir solas o acompañadas de unas patatas parisinas, de unos champiñones salteados, o con la guarnición que más nos guste. Eso sí, siempre asegurándonos de que estén bien calientes.

Foto orientativa: Flavorrelish

Os recomiendo usar mostaza de Dijon para hacer este plato, aunque si no tenéis, podéis usar cualquier otra.

Una vez hechas, corta las tiras de pechugas de pollo en daditos y sírvelas en pequeños cuencos acompañadas de su salsa de mostaza. Así convertirás este plato en una deliciosa tapa, pincho o canapé.

Además, podemos aprovechar la salsa para hacer un emplatado original, decorando de mil maneras y con decenas de añadidos posibles: alguna emulsión que favorezca un contraste de color, sésamo, pasas, etc. ¡Imaginación al poder!