Receta de Pepitonas al ajillo

¿Cómo hacer la receta de pepitonas al ajillo?

Esta receta de pepitonas al ajillo es una de las recetas más fáciles que puedes hacer. La única complicación que podemos tener es si las pepitonas no están cocidas, entonces te explico cómo hablandar las pepitonas frescas o no cocidas. Habrá que cocerlas en abundante agua con sal durante unos 45 minutos (en olla express) de esta forma quedarán blandas y perfectas para terminar la receta.

Una vez blandas, las colamos y las reservamos.

Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas o en trocitos (todo depende si nos gusta o no encontrar los trocitos de ajo al comer las pepitonas)

Echamos un chorro de aceite en una sartén, añadimos el ajo, y dejamos que se cocine unos 20-30 segundos a fuego medio.

Vertemos las pepitonas en la sartén (cuidado que pueden saltar al tener agua) y removemos hasta que el caldo se evapore por completo.

Si queremos, este es el momento de añadir el chorrito de vino blanco si lo queremos añadir. Removemos, dejamos que el alcohol se evapore y listo... No me diréis que cocinar pepitonas al ajillo con esta receta no es lo más fácil del mundo.

Foto orientativa: Los Medinas

Consejos del autor para hacer Pepitonas al ajillo:

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• Estas pepitonas al ajillo, se pueden preparar con pepitonas enlatadas, con pepitonas frescas o con pepitonas congeladas. Lo malo de usar pepitonas frescas es que tienes qué saber cómo limpiar pepitonas frescas (que no sé) por eso siempre las utilizo congeladas y enlatadas.
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• No he encontrado más recetas de pepitonas al ajillo, pero sí que he visto otros moluscos al ajillo y siguiendo esas recetas puedes preparar las pepitonas ajillo y quedarán deliciosas.
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• Un vídeo que me ha gustado mucho es el de estos mejillones al ajillo con vino blanco, que estoy segura que con pepitonas estará de muerte.
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