Receta de Pescado al vapor

¿Cómo hacer la receta de pescado al vapor?

Lavamos, limpiamos y secamos las cebolletas y, a continuación, las fileteamos en rodajas muy finas, que será la mejor forma para realzar el pescado al vapor.

Cocemos las cebolletas en láminas en el caldo de pescado con unos granitos de pimienta y un poquito de sal.

Mientras podemos ir lavando el pescado. Los ponemos en una olla. Echamos por encima el caldo ya colado y lo dejamos hervir apenas 5 ó 6 minutos.

Vamos lavando las hierbas para el pescado al vapor, las escurrimos y las picamos muy finitas. Las ponemos en un cuenco y las mezclamos con el azúcar, el vinagre y la mostaza.

Agregamos el aceite casi gotita a gotita y batimos hasta hacer emulsión. Ya sólo tenemos que servir el pescado al vapor con la salsa de mostaza y rociar con un poquito de pimienta.

Foto orientativa: Khairil Zhafri