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- Receta de pescado en salsa de limón
Original y rico plato de pescado en salsa de limón. Una receta que podremos utilizar con prácticamente cualquier pescado que tengamos en casa.
Lo primero que haremos a la hora de preparar el pescado en salsa de limón será la salsa. Para ello, cogemos una cazuela, vertemos el vino y lo llevamos a ebullición. A continuación echamos los dientes de ajo pelados, el zumo de limón, un poquito de eneldo, la ralladura y la nata. Dejamos cocer (removiendo casi constantemente) durante aproximadamente 8 ó 10 minutos, hasta que la salsa reduzca. A continuación con el brazo de la batidora trituramos directamente en la cazuela.
Volvemos a poner la salsa en el fuego e incorporamos la mantequilla y sal a gusto. Removemos hasta que quede bien mezclado y apartamos del fuego.
Ahora, continuamos preparando el pescado en salsa de limón echando sal a las piezas del pescado elegido. Lo metemos al horno precalentado a 200 ºC y, cuando este listo (el tiempo dependerá de unos a otros, pero el momento será cuando empiece a coger color) sacamos la fuente del horno.
Emplatamos el pescado y le echamos por encima la salsa caliente. Servimos inmediatamente el pescado en salsa de limón sin dejar que se enfríe.
Foto orientativa: jeffreyww
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