Sigue esta receta y podrás disfrutar de unos ricos San Jacobos de pimientos y pescadilla, para chuparse los dedos.
Receta de Pimientos rellenos de pescadilla
- 0 min. cocción + 25 min. preparación
- Dificultad moderada
- 4 personas
- Recetas de Pescados
Ingredientes para la receta de pimientos rellenos de pescadilla
- 4 filetes de pescadilla limpios
- 8 pimientos del piquillo grandes
- Pan rallado
- Harina
- 1/2 sobre de levadura
- 1-2 huevos
- Sal
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes (para acompañar)
- 2 limones (para decorar)
¿Cómo hacer la receta de pimientos rellenos de pescadilla?
Prepara los pimientos rellenos de pescadilla, abriendo los pimientos del piquillo a lo largo y sazónalos.
Sala la pescadilla y cúbrela con los pimientos por ambos lados. Echa la harina en un plato y mézclala con la levadura. Echa en otro plato el huevo y bátelo, y echa el pan rallado en otro plato.
Pasa los pimientos rellenos con la pescadilla por la harina, luego por el huevo batido y termina pasándolo por en pan rallado. Resérvalos sin amontonarlos para que no se peguen.
Ahora vamos a freírlos en una sartén con abundante aceite, pero vamos a darle un toque de sabor a ajo añadiendo al aceite los ajos enteros. Vamos friendo los pimientos rellenos de pescadilla poco a poco, para que se doren y se frían bien y los vamos colocando sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
En el momento de llevar a la mesa estos ricos pimientos rellenos de pescadilla, los podemos acompañar con pimientos verdes cortados en tiras y adornarlos con rodajas de limón.
Foto orientativa: Special*Dark
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