Deliciosos pimientos del piquillo rellenos de carne, rebozados y acompañados de una fina salsa de pimientos rojos, cebolla, tomate y un poco de ajito.
Mezcla las carnes picadas con el jamón cortado en trocitos pequeños. Salpimenta.
Rellena los pimientos con esa mezcla, ciérralos con un palillo, pásalos por harina y huevo, y fríelos en abundante aceite caliente. Retíralos del aceite cuando estén dorados, y ponlos sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Pica la cebolla y el tomate, y ponlos a dorar junto con los ajos picados en una satén con un poco de aceite.
Añade los pimientos rojos picados y el agua, y déjalo cocer durante 30 minutos a fuego lento. Rectifica de sal si fuera necesario.
Una vez que está todo bien cocido, pásalo por la batidora y después por un colador o chino.
Agrega a la salsa los pimientos rellenos, y cuécelos a fuego suave 15 minutos. Espolvorea con perejil picado y sirve en platos individuales, regándolos con la salsa por encima.
Foto jlastras
Puedes rellenar los pimientos y congelarlos, asegurándote que no toquen unos con otros, ya que se pegarían. Para ello, nada mejor que congelarlos envueltos en papel film.
La salsa también puedes hacerla y congelarla, en el momento de tomarla solo tienes que calentarla y si ves que queda grumosa (que no suele), pásale de nuevo la batidora y quedará perfecta.
Si quieres, puedes congelarlo con el plato terminado, y sacarlo para consumirlo todo junto.
Un riquísimos pimientos rellenos de lechuga y una mezcla de pollo cocido, mahonesa, piña, zumo de limón, pepino, manzana y curry.
Los pimientos están riquísimos rellenos de carne, de pescado o de marisco. En esta receta los rellenamos de carne y verduras, y los gratinamos con queso.
Deliciosos pimientos rojos rellenos de carne y verduras, rebozados y acompañados de una rica salsa de brandy y tomate.
Si te gustan los pimientos del piquillo y la tortilla de patatas, esta original receta de pimientos rellenos no te defraudará.
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