Un guiso de cebolla y pimientos perfecto para acompañar carnes, pescados e incluso, cuajando un huevo en ella, comerla como plato principal.
Receta de Piperrada

- 45 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Guarniciones
Ingredientes para la receta de piperrada
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde grande
- 1 pimiento rojo grande
- 2 tomates maduros (opcional)
¿Cómo hacer la receta de piperrada?
Comenzamos nuestra piperrada, limpiando la cebolla y lavando y tirando las pepitas a los pimientos, a los cuales les retiraremos también las venas de su interior.
Lavaremos también los tomates, y les retiraremos la piel y las pepitas.
Cuando la verdura que vamos a utilizar para nuestra piperrada esté limpia, la cortamos de la siguiente manera; la cebolla en juliana fina, los pimientos y el ajo en tiras.
Echamos un buen poco de aceite en una cazuela grande junto con todas las verduras picadas. Dejaremos que la piperrada se haga a fuego muy lento durante 40-45 minutos, removiendo de vez en cuando.
Una vez pasado ese tiempo, la sazonamos al gusto y ya tenemos la piperrada lista para acompañar platos de carne, de pescado e incluso para cuajar en ella un huevo y comerla como plato principal.
Foto orientativa: BocaDorada
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