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- Receta de pollo a la barbacoa
Un pollo a la barbacoa, hecho a las brasas de una parrilla de carbón bien alimentada al aire libre, es un majar que a todo el mundo gusta.
Para hacer un pollo a la barbacoa o a la brasa, lo primero que hay que hacer, además de preparar las brasas de la propia barbacoa o parrilla, es abrir el pollo y aplastarlo, para que quede todo lo plano que sea posible, y se haga por igual por todas partes.
Abierto el pollo, haremos una mezcla en un vaso o mortero, a base de aceite de oliva, ajo y perejil bien picadito, unas cucharadas de vinagre, pimienta molida negra y sal. Antes de poner el pollo sobre la barbacoa, lo pintamos con la salsa, y cada vez que le demos la vuelta en la parrilla (entre 5 y 6 veces en total, hasta que esté perfectamente hecho), lo volvemos a pintar.
Junto con el pollo, podemos colocar sobre la barbacoa unos pimientos rojos embadurnados con aceite de oliva y sal, y unos tomates abiertos con aceite de oliva, pimienta y sal, que también voltearemos repetidas veces para que se hagan bien por igual. Los tomates y los pimientos, serán un acompañamiento perfecto para el pollo a la barbacoa.
Foto y fuente: el Cocinero Fiel
El pollo a la brasa es el pollo al estilo portugués, o frango. Su sabor es delicioso, y se puede aderezar con salsas suaves o picantes de muchos tipos.
Cuando mezclamos las albóndigas de pollo a la barbacoa con una buena guarnición obtenemos un estupendo plato lleno de sabores y de carácter
Una fabulosa forma de hacer pollo a la brasa, para que la carne quede perfectamente jugosa a la vez que crujiente, sabrosa y con un precioso tono tostado.
Pollo adobado en una rica mezcla de pimientos picantes y ajo, cocido al vapor y regado en su salsa.
Para disfrutar de la buena carne y de los guisos con sustancia, os recomiendo esta receta de barbacoa al estilo de Hidalgo con un adobo exquisito. ¡Fácil!