La carne del pollo preparada con toques de sabor exótico gracias al vino tinto y a la canela.
Receta de Pollo a la canela

- 40 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad moderada
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de pollo a la canela
- 1,5 kg. de pollo
- Canela, mejor 1 rama, pero si no hay se puede utilizar en polvo
- 4 dientes de ajo
- 200 ml. de vino tinto
- Agua o caldo c/n
- Sal
- Pimienta molida
- Perejil
- Aceite
- 1 cucharada de harina
¿Cómo hacer la receta de pollo a la canela?
Se trocea el pollo en trozos pequeños. Se salpimenta y se dora rápidamente en una sartén con un poco de aceite (unos 2-3 minutos a fuego fuerte para que se selle la carne).
Se retira el exceso de aceite-grasa dejando una capa muy delgada, se añade la harina y se rehoga bien.
Se añaden los ajos enteros sin pelar y se mezcla.
Se cubre el pollo con agua (ver n.d.a 1), se añade el perejil picado y se deja cocer todo unos 20 minutos, con la cazuela tapada.
Una vez cocido el pollo, se añade una ramita de canela y el vaso de vino tinto. Se mueve y se deja cocer de nuevo tapado unos 10 minutos más ... y listo para servir (ver n.d.a 2).
Consejos del autor para hacer Pollo a la canela:
1.- Puedes sustituir el agua de cocer el pollo por caldo de carne o verdura, como más te guste.
2.- Si ves que la salsa queda muy líquida, deja que los últimos 5 minutos el pollo cueza destapado. Si por el contrario ves que queda muy espesa, añade en la cocción un poco más de agua.
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