Receta de Pollo a l'ast

¿Cómo hacer la receta de pollo a l'ast?

Comenzamos la preparación del pollo a l'ast, limpiando concienzudamente el pollo retirando todo rastro de plumas, el cuello y las puntitas de las alas.

Untamos por dentro y por fuera con mantequilla, salpimentamos por dentro y por fuera, y espolvoreamos con romero y tomillo igualmente por el interior y el exterior.

Metemos una o dos hojas de laurel (según el tamaño del pollo) en su interior y lo ponemos en el horno caliente a 220 ºC unos 10 minutos.

Cuando el pollo se haya dorado durante esos 10 minutos, bajamos la temperatura a 180 ºC durante 2 horas aproximadamente.

Si queremos, podemos regar el pollo a l'ast varias veces con el jugo que va soltando, de esta forma quedará con mucho más sabor.

Una vez que el pollo a l'ast está bien cocinado por dentro y por fuera, lo sacamos del horno, lo colocamos en una fuente bonita para servir, lo regamos con un poco de salsa (el resto la llevamos a la mesa en una salsera) y lo llevamos a la mesa donde trincharemos el pollo a l'ast como más nos guste.

Foto y fuente: disfrutandodelacocina

Consejos del autor para hacer Pollo a l'ast:

Truquillo, si no tienes ningún tipo de espetón para pinchar el pollo de forma que quede de pie, puedes seguir haciendo el pollo a l\'ast, solo tienes que usar una lata de refresco rellena de garbanzos (o algún otro peso) envuelta en papel de aluminio. Esta lata se introduce en el recto y así el pollo se podrá poner de pie en la bandeja y el pollo a l\'ast quedará mas rico.