Receta de Pollo al cilindro

¿Cómo hacer la receta de pollo al cilindro?

Evidentemente, para preparar el pollo al cilindro o cualquier carne al cilindro, es imprescindible tener el cilindro donde cocinar la carne, si no, podemos preparar un pollo a la brasa, pero no un pollo al cilindro.

Si tenemos el cilindro, el día antes de cocinar la carne, vamos a macerarlo para darle un sabor delicioso. Para ello, mezclamos en un bol todos los ingredientes indicados y colocamos dentro los pollos. Los dejaremos en la mezcla toda la noche.

Una vez que tenemos el pollo listo, colocamos las brasas en el cilindro y las encendemos con la ayuda de papel.

Una vez que las brasas están listas, vamos colgando los pollos adobados en los ganchos y los dejamos escurrir para que no nos apaguen las brasas.

Colocamos el pollo dentro del cilindro y dejamos que se asen despacito tapados.

Más o menos en 1 hora, los pollos al cilindro suelen estar cocinados. Ya sólo nos quedará sacarlos del cilindros y comerlos en el momento para que no se enfríen.

Como acompañamiento del pollo al cilindro suelen ser perfectos el arroz blanco cocido, las mazorcas de maíz cocidas y cualquier ensalada que se precie.

Foto orientativa: Liliana Fuchs

Consejos del autor para hacer Pollo al cilindro:

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• Si quieres ver otras preparaciones de pollo, cerdo o chancho al cilindro, además de usar el mismo cilindro para cocinar el acompañamiento, puedes ver los siguientes vídeos:
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1- Tira de cerdo al cilindro al estilo infusión con Americo Recerditto.

2- Cuy y pato al cilindro al estilo Mister Grill.

3- Pollo o lomito de chancho al barril.