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- Receta de pollo al cilindro
Pollo macerado en mostaza, ajo y sillao y cocinado al cilindro. Una receta sencilla típica de la cocina chilena, que da como resultado una carne muy jugosa.
Evidentemente, para preparar el pollo al cilindro o cualquier carne al cilindro, es imprescindible tener el cilindro donde cocinar la carne, si no, podemos preparar un pollo a la brasa, pero no un pollo al cilindro.
Si tenemos el cilindro, el día antes de cocinar la carne, vamos a macerarlo para darle un sabor delicioso. Para ello, mezclamos en un bol todos los ingredientes indicados y colocamos dentro los pollos. Los dejaremos en la mezcla toda la noche.
Una vez que tenemos el pollo listo, colocamos las brasas en el cilindro y las encendemos con la ayuda de papel.
Una vez que las brasas están listas, vamos colgando los pollos adobados en los ganchos y los dejamos escurrir para que no nos apaguen las brasas.
Colocamos el pollo dentro del cilindro y dejamos que se asen despacito tapados.
Más o menos en 1 hora, los pollos al cilindro suelen estar cocinados. Ya sólo nos quedará sacarlos del cilindros y comerlos en el momento para que no se enfríen.
Como acompañamiento del pollo al cilindro suelen ser perfectos el arroz blanco cocido, las mazorcas de maíz cocidas y cualquier ensalada que se precie.
Foto orientativa: Liliana Fuchs
1- Tira de cerdo al cilindro al estilo infusión con Americo Recerditto.
2- Cuy y pato al cilindro al estilo Mister Grill.
3- Pollo o lomito de chancho al barril.
Pollo enchilado con chiles, ajo, cebolla, jitomate y un toque de orégano y pimienta. ¡Cocínalo en cazuela, horno, carbón o envuelto en papel de aluminio!
A la sartén o al horno, cada bocado que des al pollo al sillao será una explosión de sabor, gracias a la salsa de soja, la pimienta, la cebolla y el ajo.
Un pollo especial por su sabor exquisito gracias a su macerado de ajo, miel y limón, y su relleno jugoso de manzana, carne picada, bacon y almendras.
El pollo rostizado es una fórmula deliciosa y muy arómatica de disfrutar de un riquísimo pollo asado, con el sabor del limón, el ajo y las hierbas aromáticas.