Receta de Pollo al curry con verduras

¿Cómo hacer la receta de pollo al curry con verduras?

Para hacer este pollo al curry con verduras, lo primero que haremos será preparar las verduras y para eso, pelamos y cortamos en juliana la cebolla, en cuadrados los pimientos (ya sin semillas) y lavamos bien y cortamos en cuartos los champiñones.

Ahora, ponemos una sartén honda o cazuela al fuego con un generoso chorro de aceite y cuando esté caliente, añadimos todas las verduras. Sazonamos y pochamos todo a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla comience a ponerse transparente. En ese momento, retiramos a una fuente y reservamos.

Continuamos la elaboración del pollo al curry con verduras poniendo, en la misma sartén (sin lavar) la carne de pollo que tendremos cortada en trocitos y salpimentada.

Salteamos el pollo hasta que esté dorado y entonces, añadimos de nuevo las verduras a la sartén, rectificamos de sal y pimienta, mezclamos bien y añadimos el curry.

Removemos nuestro pollo al curry con verduras para que se mezclen bien todos los ingredientes y a continuación, añadimos la leche evaporada.

Mezclamos todo, tapamos y dejamos que nuestro pollo al curry con verduras se cocine a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que veamos que la salsa ha reducido un poco y la carne está tierna.

Repartimos en dos platos y servimos acompañado de un poco de arroz cocido.

Foto orientativa: xurde

Consejos del autor para hacer Pollo al curry con verduras:

Esta es la cantidad con la que a mi me gusta, pero puedes poner menos o más según tu gusto.