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- Receta de pollo cajún
Rico plato de pollo macerado en especias Cajún, con una salsita un poco picante de verduras con yogur.
Preparamos una pasta con las especias Cajún, el pimentón, la albahaca y un poco de agua. Untamos el pollo con este preparado y lo dejamos reposar unas horas en la nevevera para que al cocinarlo el pollo cajún tenga todo el sabor.
Sacamos el pollo y lo dejamos media hora a temperatura. También sacaremos el yogur para que se atempere.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y doramos el pollo. Cuando tenga un bonito color lo sacamos, lo colocamos en una cazuela y reservamos... Aunque podríamos comerlo así mismo.
Cortamos todas las hortalizas en juliana.
Freímos las hortalizas, primero la cebolla, cuando empiece a blanquear le añadimos el resto, salamos y rehogamos unos minutos.
Juntamos con el pollo, desglasamos con vino blanco, lo incorporamos a la cazuela, mojamos con un vaso de caldo de pollo. Tapamos hermético con papel de aluminio y metemos al horno a 180º durante media hora.
Cuando pase este tiempo pinchamos el pollo para ver como va. Retiramos el pollo a una fuente y a la salsa le añadimos el yogur batido o la cremè fraîche. Mezclamos bien, volvemos a incorporar el pollo y dejamos cocinar hasta que este muy tierno.
Colocamos una cama con las verduritas y los trozos de pollo encima. Si la salsa esta muy líquida podemos espesarla con un poco de harina refinada de maíz. Yo prefiero que este más líquido y no añadir espesantes.
Pollo enchilado con chiles, ajo, cebolla, jitomate y un toque de orégano y pimienta. ¡Cocínalo en cazuela, horno, carbón o envuelto en papel de aluminio!
A la sartén o al horno, cada bocado que des al pollo al sillao será una explosión de sabor, gracias a la salsa de soja, la pimienta, la cebolla y el ajo.
Un pollo especial por su sabor exquisito gracias a su macerado de ajo, miel y limón, y su relleno jugoso de manzana, carne picada, bacon y almendras.
El pollo rostizado es una fórmula deliciosa y muy arómatica de disfrutar de un riquísimo pollo asado, con el sabor del limón, el ajo y las hierbas aromáticas.