Receta de Pollo campurriano

Un pollo al estilo campurriano, con un sofrito excepcional de hortalizas y panceta y una deliciosa salsa de vino blanco. Buenísimo.

Receta de pollo campurriano

Ingredientes para la receta de pollo campurriano

  • 1 pollo grande
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 pimiento
  • 150 gr. de panceta
  • 250 ml. de vino blanco
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de pollo campurriano?

1

Limpiamos bien el ave y troceamos en trozos pequeños para hacer el pollo campurriano, dejándole la piel. Salpimentamos y dejamos reposar durante treinta minutos.

2

Transcurrido el reposo, colocamos una cacerola al fuego y añadimos un chorreón de aceite de oliva a fuego vivo. Doramos los trozos de pollo campurriano por todas partes y sacamos a una bandeja. Reservamos.

3

En el mismo aceite pondremos la panceta troceada en pedacitos pequeños, al igual que la cebolla y el pimiento. Damos media hora de cocción y añadimos los tomates pelados y picaditos. Removemos y dejamos cocinar otros cinco minutos.

4

Incorporamos de nuevo los trozos de ave a la olla de pollo campurriano, regamos con el vino y dejamos que todo cocine junto durante veinte minutos. Cubrimos con agua y bajamos el fuego. Dejamos que el pollo campurriano termine de cocer durante una horita a fuego lento.

Foto orientativa: Spanish Recipes

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