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- Receta de pollo campurriano
Un pollo al estilo campurriano, con un sofrito excepcional de hortalizas y panceta y una deliciosa salsa de vino blanco. Buenísimo.
Limpiamos bien el ave y troceamos en trozos pequeños para hacer el pollo campurriano, dejándole la piel. Salpimentamos y dejamos reposar durante treinta minutos.
Transcurrido el reposo, colocamos una cacerola al fuego y añadimos un chorreón de aceite de oliva a fuego vivo. Doramos los trozos de pollo campurriano por todas partes y sacamos a una bandeja. Reservamos.
En el mismo aceite pondremos la panceta troceada en pedacitos pequeños, al igual que la cebolla y el pimiento. Damos media hora de cocción y añadimos los tomates pelados y picaditos. Removemos y dejamos cocinar otros cinco minutos.
Incorporamos de nuevo los trozos de ave a la olla de pollo campurriano, regamos con el vino y dejamos que todo cocine junto durante veinte minutos. Cubrimos con agua y bajamos el fuego. Dejamos que el pollo campurriano termine de cocer durante una horita a fuego lento.
Foto orientativa: Spanish Recipes
Pollo enchilado con chiles, ajo, cebolla, jitomate y un toque de orégano y pimienta. ¡Cocínalo en cazuela, horno, carbón o envuelto en papel de aluminio!
A la sartén o al horno, cada bocado que des al pollo al sillao será una explosión de sabor, gracias a la salsa de soja, la pimienta, la cebolla y el ajo.
Un pollo especial por su sabor exquisito gracias a su macerado de ajo, miel y limón, y su relleno jugoso de manzana, carne picada, bacon y almendras.
El pollo rostizado es una fórmula deliciosa y muy arómatica de disfrutar de un riquísimo pollo asado, con el sabor del limón, el ajo y las hierbas aromáticas.