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- Receta de pollo chipotle
Fantástica y fácil receta de pollo chipotle. El toque picante que le daremos a las pechugas, hará que el plato sea irresistible.
En el momento de cocinar el pollo chipotle, cortaremos las pechugas en cubos, la cebolla en concassé, y picaremos finamente el chile y los ajos pelados. Por otro lado, pelamos el tomate y lo troceamos.
El siguiente paso de esta receta de pollo chipotle, será echar la cebolla, el tomate, el chile, los ajos, el comino, la nata y un chorro generoso de leche, en el vaso de la batidora. Trituramos hasta que tengamos una salsa lisa. Reservamos.
Ahora salpimentamos la carne y la ponemos en una sartén con un poquito de aceite. La mantenemos hasta que empiece a coger color, y añadimos los hongos y el maíz, bien escurridos. Salteamos unos segundos más, y la salsa anterior. Esperamos hasta que rompa a hervir, ponemos el fuego al mínimo, y cocemos durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Transcurrido el tiempo, apartamos el pollo chipotle del fuego, y listo.
Foto orientativa: jlastras
Ricas y sencillas tostadas de pollo con lechuga, rábano, crema, queso fresco y un sutil sabor a chipotle. Un bocado ¡delicioso!
Os dejo la fórmula para preparar una de las salsas más célebres de la gastronomía mexicana. Espero que os guste, porque a mí me fascina.
Chiles chipotles adobados en una mezcla de verduras y piloncillos (o azúcar), vinagre y aceite. Ideal para envasar o utilizar como salsa.
Pollo enchilado con chiles, ajo, cebolla, jitomate y un toque de orégano y pimienta. ¡Cocínalo en cazuela, horno, carbón o envuelto en papel de aluminio!