Receta de Pollo con champiñones y aceitunas

El pollo con champiñones y aceitunas es una receta laboriosa que, sin embargo, nos proporciona un conjunto de sabores muy agradable.

Ingredientes para la receta de Pollo con champiñones y aceitunas

  • 1 1/2 Kg. de pollo
  • 250 gr. de champiñones
  • 250 gr. de tomate natural triturado
  • 100 gr. de panceta
  • 2 ajos
  • 1/2 vaso de caldo de pollo
  • 1/2 vaso de brandy
  • Un puñado de aceitunas verdes sin hueso
  • Laurel
  • Pimienta blanca
  • Limón
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pollo con champiñones y aceitunas?

1

Para la receta de pollo con champiñones y aceitunas, necesitamos que el pollo esté limpio y entero. Lo empapamos con zumo de limón y salpimentamos a nuestro antojo. Dejamos que marine en un lugar fresco, que no sea el frigorífico, por espacio de una hora.

2

Es el momento de picar la panceta en tiritas medianas y las salteamos en una cazuela apta para horno, hasta que estén doradas. Sacamos del aceite y en el mismo recipiente rehogamos el ave para el pollo con champiñones y aceitunas.

3

Cuando el pollo aparezca dorado, añadimos el par de ajos majados, una hoja de laurel y el vaso de caldo. Tapamos y llevamos al horno media hora, a temperatura media.

4

Mientras, continuamos con los siguientes ingredientes del pollo con champiñones y aceitunas, donde esta vez son ellas, precisamente, quienes tienen la vez, porque tendremos que blanquearlas sumergiéndolas un momentín en agua hirviendo.

5

Limpiamos los champiñones y los metemos, junto con el tomate triturado, en la cazuela. Rectificamos de sal y pimienta y se devuelve la cazuela al horno, a la misma temperatura, pero esta vez destapada y dejamos cocer otros 20 minutos.

6

Sacamos el recipiente del horno, rociamos la comida con el brandy y flambeamos.

7

Es el momento de trinchar el pollo en cuatro trozos y servirlos con los champiñones y una guarnición de aceitunas.

Foto orientativa: Flickr/vauvau

Consejos del autor para hacer pollo con champiñones y aceitunas

1

La receta de pollo con champiñones y aceitunas es un poco complicada para cocineros inexpertos, no obstante, con un poco de paciencia, es un plato del que se disfruta mucho durante su elaboración.

Recetas parecidas a Pollo con champiñones y aceitunas

Pollo con champiñones

Una manera muy rápida y fácil de cocinar un pollo con champiñones, natural y apta para toda la familia.

Pollo con champiñones al horno

El pollo con champiñones al horno será un jugoso segundo plato, aromático y con unas verduras muy sabrosas.

Pollo con tomate y aceitunas negras

Esta receta de pollo con tomate y aceitunas negras es todo un canto al sabor y al buen comer. Una maravilla de la gastronomía, pero fácil de preparar.

Pollo con champiñones y nata

La receta de pollo con champiñones y nata, acaba siendo una delicia cremosa y con un sabor suave y delicado.

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'. Más información