Receta de Pollo con ciruelas

Dos o tres horas antes de comenzar a elaborar el plato, pondremos las ciruelas pasas en un recipiente y las cubriremos con el vino tinto para que estén bien hidratadas y aromatizadas.

Limpiaremos el pollo, lo lavaremos y lo cortaremos en ocho piezas. Salpimentaremos según nuestro gusto y reservaremos.

Pondremos una olla al fuego con un buen chorretón de aceite de oliva y sofreiremos en él las piezas de pollo, hasta que presenten un color dorado por todas partes. En ese momento, le haremos compañía con un picadillo de cebolla y ajo.

Cuando la cebolla empiece a estar transparente, le añadiremos al sofrito el tomate natural triturado, removeremos, le daremos un par de minutos y añadiremos las ciruelas que teníamos en remojo con el vino.

Seguiremos con la receta y ahora añadiremos al guiso el vino tinto y el caldo de ave. Dejaremos que vuelva a hervir y en ese momento, bajaremos el fuego y taparemos.

Mantendremos el pollo con ciruelas al fuego para que se cocine lentamente durante tres cuartos de hora. Si durante la cocción la carne se quedara seca, añadiremos un poco más de caldo.

Cuando esté todo cocinado, sacaremos el pollo y las ciruelas de la cazuela, meteremos el brazo de la batidora y trituraremos hasta obtener una salsa homogénea.

Al final, devolveremos a la cazuela las piezas de carne y las ciruelas y dejaremos al fuego con la salsa otros cinco o seis minutos más.

Transcurrido este tipo, ya tendremos el pollo con ciruelas listo para servir.

Foto orientativa: thebittenword.com

Una vez hecho el pollo con ciruelas, si quieres, déjalo reposar durante un día entero en el frigorífico, y verás cómo al día siguiente, está mucho más bueno.