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- Receta de pollo con mole
La pasta de mole disuelta en caldo de pollo, empapará el arroz y los muslos de pollo, con el sofrito de cebolla y tomate de este plato sabroso.
Para el pollo con mole, comenzaremos por picar la cebolla finita y sofreír en una cacerola con aceite de oliva a fuego lento. 10 minutos después, añadir el tomate picado y 4 dientes de ajo también picaditos. Mantener en el fuego unos 10 minutos más, y luego echar la carne de pollo deshuesada, troceada y sazonada, y dorar durante 5 minutos.
Por otro lado, echar el caldo de pollo en un cazo, calentarlo, y añadir la pasta de mole. Remover durante unos 5 minutos, y luego añadir el pollo con el sofrito con todos sus jugos, y dejar chapotear durante unos 15 minutos.
Mientras, cocer el arroz con un diente de ajo machacado. Cuando esté listo el arroz, presentar el pollo con mole con un poco de arroz blanco. Al mezclarse con la salsa de mole, quedará exquisito.
Foto orientativa: Sbassi
Pollo cocido y horneado, con cuyo propio caldo se elabora sobre la marcha una rica salsa de mole rojo de las de "toma pan y moja". Un plato típico mexicano.
Una mezcla de sabores en una crema típica de la cocina mexicana, en la que coceremos unos jamoncitos de pollo para hacer un plato exquisito.
Este mole de olla es el clásico guiso caldoso con carne de res y cerdo que además va acompañado de varias verduras. ¡Todo un placer para los sentidos!