Receta de Pollo con patatas y alcaparras

Para hacer el pollo con patatas y alcaparras, lo primero es pelar, cortar y lavar las patatas. Luego hay que cortarlas en tacos, y echarlas en el cesto metálico para cocerlas al vapor en olla rápida con 1 dedo de agua.

Mientras se cuecen las patatas, salpimentamos las pechugas, y las echamos a la sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva. Las doramos hasta que cojan colorcito, y las sacamos. En la misma sartén, con los jugos de las pechugas de pollo, echamos las alcaparras y las freímos un poquito junto con una cucharadita de mantequilla (para espesar). Luego echamos una copita de vino blanco, el zumo de un limón, y un puñado de perejil fresco picado.

Hecho esto, sacamos las patatas de la olla y las añadimos a la sartén. Removemos, echamos también las pechugas y esperamos a que los jugos se entremezclen. Las pechugas de pollo con patatas y alcaparras estarían listas ya, para servirlas bien calientes.

Foto y fuente: el Cocinero Fiel

Se recomienda cocer las patatas al vapor en la olla rápida para ahorrar tiempo en la receta de "pollo con patatas y alcaparras". Pero si no se tiene cesto para cocer al vapor, se pueden cocer al estilo tradicional.