Receta de Pollo con patatas

Exprimiremos el zumo del limón y lo echaremos sobre la carne del pollo que ya tendremos limpia y troceada en pequeñas piezas. Luego salpimentaremos los trocitos, lo mezclaremos todo y reservaremos.

Por otro lado, pelaremos y cortaremos en juliana la cebolla y en una cazuela, con un buen chorro de aceite de oliva caliente, la sofreiremos junto con los dos dientes de ajo cortados en láminas y el perejil fresco picado.

Cuando estén dorados, añadiremos la carne de pollo con el zumo de limón y le daremos un poco de fuerza al fuego, hasta que coja color. Una vez dorado el pollo, lo cubriremos con agua caliente.

Cuando el agua empiece a hervir, echaremos dos cucharadas de curry y una de harina para espesar la salsa. Removeremos.

Mantendremos el pollo en el fuego hasta que la salsa reduzca, unos 40 ó 45 minutos. Durante el tiempo de la cocción, moveremos las piezas de pollo para que se hagan bien por todos los lados.

Por otro lado, pelaremos, lavaremos, cortaremos en dados, y freiremos las patatas en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando estén doradas, las sacaremos con una espumadera, las colocaremos en una fuente con papel de cocina y reservaremos.

Cuando la carne de pollo esté bien hecha, añadiremos a la cazuela las patatas y lo mezclaremos todo para que los sabores que unifiquen.

Serviremos nuestro pollo con patatas bien caliente y acompañado de una buena rebanada de pan. ¡Buen provecho!

Foto orientativa: Jeffreyw

Para hacer esta receta puedes utilizar la parte del pollo que más te guste. Si compras pechugas te resultará muy cómodo tanto de cocinar como de comer, pero puede que te quede un poquito seco. Hay otras partes del pollo que tiene la carne más jugosa y sabrosa como por ejemplo los contramuslos, que bien deshuesados, también se comen y cocinan muy bien.

Puedes dar un toque más de sabor añadiendo un chorrito de vino blanco mientras salteas la carne a fuego fuerte.