Si buscas una apuesta segura para tu comida, este pollo empanado con tomate será una excelente elección que, además de sabrosa, resultará muy fácil.
Vamos a preparar este pollo empanado con tomate, comenzando por disponer dos platos en la mesa. En uno tendremos los huevos batidos con un poco de sal, ajo en polvo, y perejil picadito, y en el otro echaremos el pan rallado. Añadimos sal a los filetes, y los pasamos, primero por el huevo y después por el pan. A continuación, los introducimos en una sartén con aceite (para freír) caliente, y los freímos a fuego medio, hasta que estén doraditos. Cuando estén listos los sacamos, los colocamos en un plato y reservamos.
Ahora haremos la salsa de este pollo empanado con tomate. Cortamos la cebolla en concassé, y la echamos en otra sartén con aceite de oliva caliente. La pochamos hasta que reblandezca e incorporamos el tomate. Añadimos sal y un poco de orégano, y lo freímos hasta que reduzca un poco.
Cuando la salsa esté lista, incorporamos en la sartén los filetes, y dejamos, a fuego lento, otros 5 ó 10 minutos más. Hecho esto, apartamos el pollo empanado con tomate del fuego y lo servimos.
Foto orientativa: jeffreyww
Con un crujiente especial y un rico sabor a limón, este filete de pollo empanado con salsa de tomate frito es uno de mis favoritos.
¿Por qué no probar a empanar el pollo con coco rallado en vez de con pan?... aquí te dejamos la forma para hacerlo.
Si quieres una carne jugosa, tierna y realmente deliciosa, no pierdas de vista esta fantástica receta de ternera empanada con tomate.
Con espárragos blancos y patatas cocidas, vamos a servir este exquisito plato de pechuga de pollo empanada acompañada de un sofrito de cebolla y puerros.
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