Receta de Pollo punto al cuy

¿Cómo hacer la receta de pollo punto al cuy?

En aceite bien caliente, dorar los trozos de pollos con sal.

Aparte, también en aceite bien caliente, freír los pimientos y la zanahoria. A continuación, echar el pollo e incorporar una taza de caldo.

Cuando haya cocido suficiente para que el pollo esté bien hecho, añadir el huacatay picado al apagarlo del fuego.

Se sirve acompañado con las papas sancochadas y una porción de arroz blanco.

Consejos del autor para hacer Pollo punto al cuy:

1.- El huacatay es una hierba anual de hojas lanceoladas, dentadas y un olor fuerte que se usa en la gastronomía peruana como condimento. Fuera de sudamérica es difícil de encontrar por lo que, aunque su sabor es casi único y difícil de sustituir, si no lo encuentras, o si no le gusta, puedes intentar reemplazarlo por cilantro.

2.- Las patatas sancochadas se hacen cociendo las patatas peladas y cortadas en trocitos, en agua con sal.