Receta de Porrusalda de verduras

¿Cómo hacer la receta de porrusalda de verduras?

Lavamos todas las verduras y luego les retiramos la piel. Troceamos el puerro y la zanahoria en rodajitas y el diente de ajo y la media cebolla los picamos muy finitos.

Ponemos al fuego una cacerola con un poquito de aceite de oliva y cuando esté caliente, comenzaremos a preparar el sofrito. Lo primero es rehogar la cebolla y el ajo.

Cuando la cebolla se haya puesto transparente, incorporamos las rodajas de zanahoria y puerro. Removemos y dejamos que estos ingredientes cuezan un poquito, a fuego bajo.

Nos ponemos a pelar las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos medianos. Los incorporamos a la olla y sofreímos. Subimos el fuego a potencia media y cubrimos todas las verduras con agua.

Transcurridos veinte minutos añadimos un pelín de pimentón dulce y salpimentamos al gusto. Servimos la porrusalda de verduras bien caliente.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Consejos del autor para hacer Porrusalda de verduras:

Hemos de estar pendiente de la cocción y si fuera necesario, añadiremos agua para que nuestra porrusalda de verduras no se quede seca.