Receta de Potato skin

Para hacer las potato skin, empezamos por lavar las patatas (mejor si son alargadas) muy bien, hasta que estén relucientes. Precalentar el horno a 180ºC y hornear las patatas durante unos 50 minutos en la rejilla central del horno. Previamente, aseguraos de pinchar las patatas con un tenedor por todas partes.

Cuando estén las patatas asadas, hay que cortarlas longitudinalmente y vaciarlas con una cucharilla para hacer las potato skin. Lo siguiente será embadurnar el interior de las patatas con mantequilla para que se deshaga con el calor, y echar sal y pimienta por encima. Ahora, volveremos a meter las patatas en el horno por 2 ó 3 minutos, para lograr que la piel quede crujiente.

Luego repartiremos el queso mezclado con el bacon picadito por cada potato skin, y las volveremos a meter en el horno. Podremos servir las potato skin cuando el queso se haya deshecho. Entonces, las decoraremos con un poco de cebollino picado o perejil, ¡y a comer!

Foto orientativa: Irwandy

Literalmente, potato skin quiere decir piel de patata. La receta lleva como ingrediente principal la piel de las patatas, que es muy popular en los países anglosajones acompañada de diversos mojos y rellenos.