- Inicio
- Recetas de legumbres y cereales
- Receta de pupusa salvadoreña
Una curiosa receta de masa de harina de maíz rellena de legumbre, queso y carne.
En un bol de gran capacidad mezclar la harina, el agua (o caldo) y la sal, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Dejar reposar tapada con un paño húmedo 30 minutos.
Mientras reposa la masa, poner la carne a cocinarse en una sartén con un poco de sal y pimienta (si te gusta, si no sin nada) y cotar el queso en cuadraditos
Una vez reposada la masa, hacer bolas grandes con ella, hacerles un agujero en el centro y rellenarlo con los frijoles, el queso y la carne picada ya cocinada. Cerrar la bola y aplastarla, dándole forma de hamburguesa redonda. Ahora tú decides, las puedes hornear, freírlas o hacerlas a la plancha.
Esta receta, (perdón si me confundo) es del Salvador, pero yo la he dado un toque español ya que los ingredientes originales son más difíciles de conseguir en mi país.
Si te resutla sencillo de conseguir, cambia la carne picada por chicharrones cocidos, de esa forma es más original.
Se pueden congelar una vez hechas, para poder comerlas cuando más te apetezca.
El calor en El Salvador se combate a golpe de charamuscas, un helado casero elaborado a partir de un batido de leche con azúcar, vainilla y coco.
Esta receta es posiblemente la mejor manera de preparar la paella con sus orígenes en las localidades de Pals y Calella de Palafrugell.