Receta de Queso indio

Con leche y vinagre haremos este sencillo y suave paneer o queso fresco indio que podrás usar tanto en ensaladas como en platos o en forma de aperitivo.

Receta de queso indio

Ingredientes para la receta de queso indio

  • 1 l. de leche entera
  • Vinagre (ver n.d.a)

¿Cómo hacer la receta de queso indio?

1

Hacer este paneer o queso fresco indio es un proceso muy sencillo, en el que deberemos de poner la leche en un cazo al fuego y calentar, removiendo de vez en cuando con la ayuda de una cuchara de madera y con mucho cuidado de que no llegue a hervir.

2

En el momento en el que la leche de nuestro queso indio esté bien caliente, añadimos un poquito de vinagre y removemos suavemente para que se cuaje.

3

Pasados un par de minutos y si vemos que la leche aún no se ha separado del suero, añadimos un poquito más de vinagre.

4

Cuando la mezcla de nuestro queso indio comience a separarse en suero y trocitos blancos, retiramos del fuego y dejamos que se temple.

5

Cubrimos un colador grande con un paño de algodón previamente lavado sólo con agua y en él vertemos la leche cortada. Presionamos para se suelte todo el suero y giramos el paño sobre sí mismo para que el queso indio quede atado a modo de caramelo para que acabe de escurrir bien el suero.

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Ponemos el queso indio en el recipiente con el que queramos darle forma, guardamos en la nevera un par de horas y ya tendremos nuestro queso fresco indio listo para tomar.

Foto orientativa: fugzu

Consejos del autor para hacer Queso indio:

1

En lugar de vinagre, en la elaboración de este queso indio puedes usar zumo de limón.

Receta de queso indio enviada por recetascomidas