- Inicio
- Recetas de carnes
- Receta de redondo de pavo
El redondo de pavo puede ser un plato muy jugoso y especial con una salsita de pasas y canela, y puede ser una estupenda idea para las fiestas de Navidad.
Antes de cocinar el redondo de pavo, cogemos la pechuga completa del pavo sin huesos ni piel, y la atamos con hilo de bramante o redecilla, hasta formar un redondo.
Ahora ponemos la olla exprés en el fuego, con un chorreón de aceite de oliva y doramos el redondo de pavo, hasta que quede sellado por todas partes. Lo sacamos y reservamos.
En la misma olla y con el mismo aceite de haber dorado el redondo de pavo, rehogamos la cebolla picada muy menudita, y cuando comience a cambiar de color, añadimos las pasas y regamos con el vino y el caldo.
Agrega también una cucharada de mostaza, remueve y deja que esa salsa llegue a ebullición. En ese momento, devolvemos el redondo de pavo a la olla exprés, ponemos la tapa y, cuando comience a salir el vapor, le contamos cinco minutos.
Cuando pase el tiempo, dejamos salir el vapor, quitamos la tapa y volvemos a poner el redondo de pavo al fuego, esta vez destapado, hasta que la salsa reduzca.
Servimos el pavo loncheado y regado con la salsa de pasas y canela.
Foto orientativa: SodexoUSA
El pavo ahumado relleno es una apuesta segura para las fiestas familiares. Además este queda delicioso con carne, huevo cocido, jitomate y frutos secos.
Tradicional, sabroso y jugoso pavo al horno con su adobo de limón, cebolla, puerro, ajo, vino, coñac y especias, y su salsa especial con manzana.
Un rico asado de pavo ahumado marinado con vino blanco tinto y jugo de carne. Una buena opción para Navidad, Acción de gracias o comidas y cenas con amigos.
Jugoso y sabroso pavo relleno de carne picada, bacon, verdura y especias, adobado en una mezcla de leche, pimiento y pimentón, y cocinado al horno.