Receta de Revuelto de alcachofas y cebollas

¿Cómo hacer la receta de revuelto de alcachofas y cebollas?

Para cocinar un revuelto de alcachofas y cebollas, primero lava las alcachofas desechando las hojas exteriores más duras y los picos de la alcachofa.

Córtalas por la mitad y quita la pelusa central.

Córtalas en gajos pequeños y sumérgelas en abundante agua fría con el zumo de limón exprimido. Reserva.

Pela la cebolla, córtala por la mitad y luego en rodajas. Resérvalas.

Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla un par de minutos. Agrega las alcachofas, saltéalas un minuto removiendo. Tapa la sartén y rehógalas ocho o diez minutos, hasta que estén tiernas.

Casca los huevos en un cuenco, sazónalos y bátelos. Añádelos a la sartén de las alcachofas y prosigue la cocción, a fuego lento, hasta que cuajen.

Reparte el revuelto de alcachofas y cebollas en platos individuales, o échalo en una fuente bonita de presentación, decóralo con los trozos de jamón serrano y sírvelo.

Consejos del autor para hacer Revuelto de alcachofas y cebollas:

Para hacer el revuelto de alcachofas y cebollas escoge las alcachofas más pequeñas firmes y sin manchas.