Receta de Revuelto de hongos

Comenzaremos nuestro revuelto de hongos limpiando cada hongo con sumo cuidado. Una vez limpios, los troceamos al tamaño deseado, con cuidado de que no se rompan.

Echamos en una sartén, un chorrito de aceite de oliva, dejamos que el aceite se caliente a fuego suave, y cuando esté caliente, echaremos los dientes de ajo, previamente pelados. Una vez que tengamos los ajos con un color dorado, añadimos los hongos y dejamos cocinar a fuego suave.

Mientras los hongos se hacen, vamos batiendo los huevos en un bol. Añadimos un poco de sal y los echamos en la misma sartén donde tenemos los hongos con el ajo. Cuajamos el revuelto de hongos a fuego suave. Cuando veamos que el revuelto de hongos tenga un textura cremosa, lo sacamos de la sartén, y lo echamos en el plato en el que lo vamos a servir.

Espolvoreamos un poco de perejil picado por encima del revuelto de hongos, y lo servimos, mientras aún se encuentre caliente, acompañado de panecillos o tostadas.

Foto orientativa: jlastras