Receta de Revuelto de gulas

Empezamos a elaborar el revuelto de gulas, salteando en una sartén amplia con un chorrito de aceite, los ajos laminados.

Cuando los ajos del revuelto de gulas comiencen a dorarse, incorporamos las gambas (lavadas y peladas) y damos un par de vueltas para que cojan color. Añadimos las gulas y rectificamos de sal.

Con una cuchara de palo, mezclamos bien todo el revuelto de gulas, bajamos el fuego y dejamos que se cocine todo unos minutos.

Mientras, en un cuenco, ponemos los huevos y con la ayuda de un tenedor, los rompemos. Los incorporamos a la sartén y removemos todo para que se integre con el revuelto de pescado.

Sacamos cuando la masa aún esté jugosa y emplatamos bien sobre una tostada o bien, colocando el revuelto de gambas y gulas en un molde redondo, presionando un poco y desmoldando con cuidado.

Foto orientativa: Hotel Gastronomico Casa Rosalia

Si no tienes gambas, puedes hacer el revuelto de gulas cambiando las gambas por langostinos en una proporción aproximada de 4 gambas pequeñas por dos langostinos.