Jugoso y sabroso revuelto de gambas acompañado de una rica y sana crema de espinacas y patatas, para darle el punto perfecto de sabor, textura y jugosidad.
Receta de Revuelto de gambas

- 15 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Huevos
Ingredientes para la receta de revuelto de gambas
- 4-5 huevos
- 16 gambas o langostinos
- 100 gr. de espinacas
- 2 patatas
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta molida (opcional)
¿Cómo hacer la receta de revuelto de gambas?
En una cazuela, echamos agua abundante y cocemos en ella las patatas peladas y cortadas en trocitos. una vez cocidas las escurrimos y las reservamos.
Se lavan las hojas de espinacas y se ponen a cocer en un cazo con un poco de agua sin sal. Como en el caso de las patatas, cuando estén cocidas las escurrimos y las echamos en un bol junto con las patatas. Ahora cogemos la batidora y trituramos las patatas y las espinacas, para conseguir una crema de espinacas deliciosa. Rectificar de sal y añadir un poco de pimienta si se desea.
Mientras las patatas y las espinacas se cuecen, pelamos las gambas, las troceamos y las sazonamos, batimos los huevos y pelamos y laminamos los ajos.
Echamos los ajos en una sartén con un poquitín de aceite, y los ponemos a dorar. Cuando empiece a dorarse el ajo, añadimos las gambas picaditas y las rehogamos un par de minutos.
Una vez que las gambas cambien de color, añadimos los huevos batidos y un poco de perejil picado. Cuajamos los huevos al gusto de cada uno y rectificamos de sal si fuera necesario.
Ya solo nos queda presentar el plato colocando el revuelto de gambas sobre una cama echa con el puré de espinacas y patatas.
Foto orientativa: snowpea&bokchoi
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