Este revuelto de gambas y ajos tiernos supone una interesante fusión de texturas y sabores, que se entremezclan en la boca creando una agradable sensación.
Receta de Revuelto de gambas y ajos tiernos

- 15 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Huevos
Ingredientes para la receta de revuelto de gambas y ajos tiernos
- 4 rebanadas de pan
- 1 manojo de ajos tiernos
- 10 gambas
- 3 huevos
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
¿Cómo hacer la receta de revuelto de gambas y ajos tiernos?
Vamos a hacer el revuelto de gambas y ajos tiernos, y vamos a empezar tostando las rebanadas de pan y pringándolas de aceite de oliva, o bien haciéndolas directamente en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Hecho esto, empezamos con el revuelto en sí. Pelamos las gambas (guardamos las cabezas y las pieles para hacer un caldo de marisco o un fumet), las troceamos, y las sofreímos junto con el diente de ajo bien picadito. Los ajos frescos los troceamos en pedazos de no más de 2 centímetros, y los salteamos en una sartén aparte con la sal justa. Cuando las gambas estén doraditas, las añadimos junto con el ajo a la sartén de los ajos tiernos, y seguimos salteando hasta que todo esté perfecto. Por último, echamos los huevos batidos, y dejamos que el revuelto cuaje lo justo antes de romperlo y repartirlo por igual sobre las tostadas de pan.
Podéis echar pimentón dulce sobre los revueltos de gambas y ajos tiernos, así como cualquier vinagre balsámico, salsa o reducción que penséis que pueda irle bien.
Foto y fuente: Josemari (Cocinar para los amigos)
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