Receta de Revuelto de morcilla, manzana caramelizada y queso de cabra

Un original entrante consistente en un revuelto de morcilla con manzana caramelizada, y queso rulo con miel y semiesfera de hojaldre. ¡Soberbio!

Ingredientes para la receta de Revuelto de morcilla, manzana caramelizada y queso de cabra

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 morcilla
  • 1 manzana
  • 2 huevos
  • 4 rodajas grandes de queso rulo de cabra
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada de miel
  • 1 puñado de piñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de revuelto de morcilla, manzana caramelizada y queso de cabra?

1

Como la receta de revuelto de morcilla, manzana caramelizada y queso de cabra se prepara en muy poco tiempo, es importante encender el horno a 200ºC para que se vaya precalentando, en el momento mismo de ponernos manos a la obra.

2

Lo primero que hacemos es estirar ligeramente con un rodillo la masa de hojaldre en una encimera enharinada. Luego, recortamos un círculo de unos 20 centímetros de diámetro y con la ayuda de un cuchillo, hacemos unos agujeritos por toda la superficie en forma de rejilla, dejando un margen libre de unos dos centímetros en los bordes.

3

Pintamos el hojaldre con huevo y lo ponemos sobre una bola grande de papel de hornear, con el fin de crear una semiesfera. Horneamos durante 15 minutos, y tendremos un original soporte para servir el revuelto de morcilla, manzana caramelizada y queso de cabra. Reservamos.

4

Para el revuelto en sí, freímos lo piñones, y seguidamente echamos la morcilla a la misma sartén, para desmenuzarla con la ayuda de un tenedor de madera. La sofreímos un poco, y al cabo de 5 minutos, echamos a la sartén la manzana cortada en daditos previamente rehogada con aceite de oliva y caramelizada con una cucharada de azúcar moreno por encima, en una sartén aparte.

5

Una vez mezclado todo, echamos el huevo y dejáis que cuaje lo justo.

6

Emplatad sirviendo el revuelto de morcilla en un lado del plato, y el hojaldre cubriendo el queso rulo de cabra con un poco de miel por encima.

7

El revuelto de morcilla, manzana caramelizada y queso de cabra se puede servir a modo de tapa o canapé en lo eventos más refinados, o como cena informal.

Foto y fuente: Oletusfogones!

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