Receta de Revuelto de verduras con langostinos

Una mezcla perfecta de verduras rehogadas y cocidas, marisco y huevo. Fácil de preparar, rápida de hacer y deliciosa de comer.

Ingredientes para la receta de Revuelto de verduras con langostinos

  • 4-6 huevos
  • 1 cebolleta
  • 1/2 pimiento rojo
  • 100 gr. de guisantes cocidos
  • 100 gr. de habitas cocidas
  • 15-20 langostinos crudos
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Opcional:
  • Espárragos verdes cocidos
  • Almendras

¿Cómo hacer la receta de revuelto de verduras con langostinos?

1

En el momento de hacer el revuelto de verduras con langostinos, tenemos que picar muy pequeñita la cebolleta limpia y el pimiento morrón. Una vez picaditos picaditos, los ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Dejaremos las verduras a fuego medio unos 6-8 minutos.

2

Mientras las verduras del revuelto de verduras con langostinos están en la sartén, pelamos los langostinos y los troceamos. Además, los saltearemos en una sartén aparte con una pizca de aceite y un poco de sal.

3

Una vez que el marisco está listo, añadimos a la sartén las habas y los guisantes y removemos para que se mezclen bien los sabores.

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Añadimos a la sartén de los langostinos las verduras que teníamos en la otra sartén y los huevos enteros. Removemos a fuego medio/bajo y dejamos que los huevos se cuajen hasta conseguir el punto con el que más nos guste el revuelto de verduras con langostinos.

Foto orientativa: silverman68

Consejos del autor para hacer revuelto de verduras con langostinos

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Si quieres, puedes añadirle al rehogado de las habas y los guisantes unos trocitos de espárragos verdes cocidos.

2

Para rematar y darle un crujiente especial al revuelto de verduras con langostinos, puedes añadirles unas almendras tostadas en el último momento.

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