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- Receta de risotto con bacalao
Cremoso y espectacular risotto con bacalao. Un delicioso plato, con el que te asegurarás el éxito cuando tengas invitados a comer en casa.
Comenzamos este risotto con bacalao picando en concassé los pimientos y la cebolla. Por otro lado, partimos el pescado en tacos pequeños (quitándole todas las espinas).
Ahora, pondremos al fuego la cazuela en la que vamos a cocinar el risotto con bacalao, y echamos la manatequila. Cuando se derrita, incorporamos el pimiento y la cebolla, y pochamos, a fuego lento, hasta que reblandezca. Después, agregamos el bacalao y lo salteamos ligeramente, e incluimos el arroz y lo rehogamos. Vertemos el vino hirviendo, esperamos 1 minuto, y agregamos el caldo de pollo de poco en poco. Dejamos cocer, durante unos 20 minutos, o hasta que el grano esté tierno.
Al final de la cocción, incorporamos el queso, y removemos hasta que se funda y el risotto con bacalao quede cremoso (echaremos más o menos queso, dependiendo un poco de los gustos de cada uno).
Foto orientativa: jlastras
Con un poco de carne, vino blanco, caldo, cebolla y, como no, queso parmesano, podemos hacer un delicioso risotto cremoso sin muchas complicaciones.
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